Pâtes à la courge spaghetti 

Mode de préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Couper soigneusement la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et arroser les deux côtés d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de poivre.
3. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et retourner la courge spaghetti de façon à ce que le côté chair soit orienté vers le bas. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la fourchette, mais que l’intérieur ne soit pas pâteux.
4. Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux.
5. Incorporer les oignons, l’ail et une pincée de flocons de chili et faire cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
6. Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les tomates cerises et les poivrons. Faire cuire pendant 5 minutes, en secouant fréquemment la poêle, jusqu’à ce que les tomates aient ramolli et que les poivrons aient pris de la couleur.
7. Ajouter la sauce Siciliana, remuer et porter à ébullition.
8. Sortir la courge du four. Retourner la courge de façon à ce que le côté chair soit tourné vers le haut et laisser refroidir. Une fois refroidie, utiliser une fourchette pour gratter d’avant en arrière dans le sens de la largeur afin de former des fils en forme de spaghetti. Répartir dans deux bols.
9. Compléter chaque bol de courge avec la sauce et garnir de parmesan et de basilic.