Portions
4
Cuisson
60 MIN
Difficulté
MoyenChili à l’italienne avec chorizo
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché grossièrement
- 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
- 1 poivron vert haché grossièrement
- 1 poivron rouge haché grossièrement
- 1 lb de chorizo, la viande retirée des boyaux
- 3 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 pot (530 mL) de sauce Arrabiata
- 1 boîte (398 mL) de tomates italiennes grossièrement hachées
- 1 boîte de haricots noirs ou rouges (540 mL) rincés et égouttés
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- sel et poivre fraîchement moulu
- Garnitures : oignons verts hachés, coriandre hachée, fromage râpés cheddar ou monterey jack
Mode de préparation
Faire chauffer une grande casserole profonde sur feu moyen vif. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon, le piment jalapeno, les poivrons verts et rouges. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter le chorizo et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit brun. Incorporer les épices, la sauce Arrabiata, les tomates, les haricots, et mélanger. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Incorporer la coriandre. Verser dans des bols chauds et garnir. Servir avec du pain à l’ail.
